电竞投注网站保障资金安全的方法包括但不限于：
1. 使用安全加密技术：网站采用SSL加密技术保护用户的个人信息和交易数据，防止被黑客攻击。
2. 定期审核和监管：网站会接受第三方机构的审计和监督，以确保资金的安全和透明度。
3. 多种支付方式：提供多种支付方式，如信用卡、电子钱包、银行转账等，以方便用户选择安全的支付方式。
4. 分账管理：将用户投注金额和网站营运资金分开管理，确保用户的资金安全。
至于如何保障游戏的公平性，电竞投注网站通常会采取以下措施：
1. 使用随机数生成器：确保游戏结果的随机性，避免任何人为干预。
2. 公平的游戏规则：明确的游戏规则和操作流程，确保所有玩家都在同等条件下参与游戏。
3. 检测和监控：对游戏进行定期检测和监控，确保游戏的公平性和透明度。
希望以上信息能回答您的疑问，任何进一步的问题都可以继续咨询。